品质特性
盘州红米是贵州知名的红米品牌,因产于盘州而得名。盘州红米为籼米,由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。盘州红米是在盘县部分高原坝子特定的自然条件种植,具有较高的食用价值和营养价值。米粒呈细长椭圆形,略扁,表面暗红色,具浅纵、横纹理,米色为深粉红至浅粉红色泽。盘州红米米质较好,营养价值也较高,深受当地世居民族的喜爱,是当地的特色产品之一。
营养价值
盘州红米含有丰富的淀粉与植物蛋白,可提供身体优质的能量。还富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含众多丰富的维生素A、B群,则能改善营养不良,夜盲症和脚气等毛病;又能有效舒缓疲劳,精神不振和失眠等状,所含的泛酸、维生素E,谷胱甘腾氨酸等物质则有抑制癌物质的作用,尤其对预防肠癌的作用明显。